Jag gjorde ett nytt försök med att fotografera natthimlen igår. 81 8-sekundersexponeringar ihoplagda med DeepSkyStacker. Det var inte lika mycket ljusföroreningar igår som för någon vecka sedan när den förra bilden som jag lade upp togs. Jag tycker att det blev rätt OK. Nu är jag lite sugen på att testa mer vidvinkliga bilder, men för att göra det så skulle jag behöva åka iväg någonstans där man har mindre ljus omkring sig. Får nog försöka planera in något sådant i samband med klart väder snart...

Nikon D300, Nikon 50mm f/1,4, 81 x 8 sek, f/2, ISO 800

De senaste dagarna så har jag pysslat lite med att fotografera natthimlen. Jag har gjort det lite (lite) tidigare och har massvis att lära mig, men jag tycker att det är mycket intressant. Bjuder på ett exempel från kvällens aktiviteter. Bilden är tagen från baksidan hemma, och här lider man lite grann av "ljusnedskräpning". Tänkte försöka ge mig ut på en lite mer seriös tur senare om jag får tid till någon plats där det är mörkare för att se om det går att få fram mer ur bilderna där.

Nikon D300, Nikon 50mm f/1,4, 10 sek, f/1,4, ISO 800

Min sambos bror visade mig den här videon på youtube, han misstänkte att jag skulle gilla den. Han hade rätt. Det är en snubbe från Holland som spelar någon låt ur ett gammalt C64-spel. Det är gjort i en tagning, och helt utan förinspelade eller -programmerade delar. Jag blev rätt imponerad, kan man väl säga...

Mina ambitioner i köket varierar rätt mycket över tid. Till vardags är det väl inte sådär jättespännande grejor som händer, och vid de få tillfällen när jag är ensam hemma så inträffar det nog aldrig att jag tillreder något som tar längre tid att göra än att äta upp.

Vi hoppade över det där med festlig mat på nyårsafton i år. Vi kom tillbaks från Tyskland med 100 mil i bil i ryggen klockan 2 på natten mot nyårsafton, och vi hade inget planerat, inga gäster. Eftersom vi kände oss lite trötta och slitna efter resan så bestämde vi oss helt enkelt för att flytta fram det en dag. Men då blev det gott på riktigt. Inte helt fantasifullt kanske, men hantverket var nog helt OK.

Först skalade jag potatis, som sedan delades i mindre bitar och sattes att koka. Efter det putsade jag fläskfilén och gned in den med lite timjan och andra örtkryddor. Sedan fräste jag den på rätt hög värme för att bara sätta lite yta på den, och sedan fick den flytta in i ugnen på ca 200 grader med en stektermometer i sig, för att ta sig upp till 72 grader.

Nästa puck var att börja förbereda såsen. Jag inledde med att finhacka bacon som stektes knaprigt. Jag lade undan ca 3/4 som skulle användas till annat, och blandade ned en halv hackad lök i det som var kvar. När den hade mjuknat lite så hällde jag i ett par deciliter vin som fick koka ned lite. Sedan kom det till en skvätt balsamvinäger, ett par deciliter vatten och lite oxfond och så fick såsen koka lite till.

Nu var potatisen färdigkokt, så jag hällde av vattnet från den, blandade ned lite grädde och körde lite snabbt med elvispen för att fixa till ett OK mos. Kryddade med lite muskot, och sedan hade jag i ca en deciliter riven parmesan, ett par äggulor, den knapriga, finhackade bacon som lades åt sidan tidigare och blandade ihop allt väl. Detta fördelades i portionsformar som fick flytta in i ugnen.

Köttet var klart här så det fick komma ut och vila inlindat i aluminiumfolie under tiden som allt annat blev klart.

Såsen började ta form, så den fick lite redning för att bli lite tjockare.

På tallriken fanns också lite ruccola med en vinaigrette på olivolja, balsamvinäger och lite dijonsenap.

Det var gott vill jag lova, och blev inte sämre av att avnjutas tillsammans med en Montagne-Saint Emilion från 1998. Vinet var inte helt färdigt, det har fortfarande lite syra så det håller att lagras något år till.

Tidigare under dagen hade jag förberett efterrätten i form av en vit chokladpannacotta, en klar favorit här hemma. Den var helt OK den också.